tag:blogger.com,1999:blog-90686219103119716902024-03-18T22:42:20.961-07:00KimiKamente CocinandoRecetas, tips de cocina, información, anécdotas y algo másNatalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-15777680642612818672017-02-13T16:55:00.003-08:002017-02-27T09:09:24.511-08:00La Pasta del Amor<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS9pjqAvGX6D_3XLwD8wkrKFxHy64oRUNPaHazSTDmx9AB_prGo2Asf9-7-fKStPLZMtdhw_O6B8OWVjNjgk5_B6Jn8HY6bQth_kOOEIEU5xwNMCFu58EiviaMnDOTTeG8YJG_ap5w807E/s1600/Pasta+de+corazones+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS9pjqAvGX6D_3XLwD8wkrKFxHy64oRUNPaHazSTDmx9AB_prGo2Asf9-7-fKStPLZMtdhw_O6B8OWVjNjgk5_B6Jn8HY6bQth_kOOEIEU5xwNMCFu58EiviaMnDOTTeG8YJG_ap5w807E/s640/Pasta+de+corazones+5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Como todos los meses voy a hacer mi compra de mercado, uno de mis sitios favoritos para comprar son los supermercados ALDI, son de origen alemán, muy accesibles, económicos y consigues muchos buenos productos alemanes, además ellos tienen sus propias marcas de una excelente calidad. Yo estoy aquí en Miami, tengo uno muy cerca de mi casa y puedo recomendarlo ampliamente. Si quieres saber más sobre ALDI puedes entrar aquí: <a href="https://www.aldi.us/">https://www.aldi.us/</a></div>
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Cuando estaba buscando mi lista de compra me consigo con una pasta de corazones, me pareció muy bella sobre todo para San Valentín, me imagino que solo por esta época la venden pero voy a ir a comprar más porque cualquier día puede ser el día del amor, cualquier día puede ser especial para preparar algo para esa persona a la que amamos.y si no la consigo de nuevo de todas formas puedo hacer esta receta con una pasta corta tricolor.</div>
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Espero de todo corazón que la disfrutes mucho...y no olvides que barriguita llena, corazón contento...Bon appétit!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLN3U_4Odqte6sOT8hKTxbgiYzgUXntfu-Y4M0CWynQi53jRQ3Nkyv4zuq1V1ijqk1vMNywLj5rD3bB44B8jWD-Qq8je1lXaEBZcgSxsbIXJkXB5me3yzxImSBCrFlB0raxJQ-aWtyyFko/s1600/Pasta+de+corazones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLN3U_4Odqte6sOT8hKTxbgiYzgUXntfu-Y4M0CWynQi53jRQ3Nkyv4zuq1V1ijqk1vMNywLj5rD3bB44B8jWD-Qq8je1lXaEBZcgSxsbIXJkXB5me3yzxImSBCrFlB0raxJQ-aWtyyFko/s640/Pasta+de+corazones.jpg" width="640" /></a></div>
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Aquí les dejo mi receta que prepare con esos lindos corazones, una pasta del amor.</div>
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<b>La Pasta del Amor </b>(2 porciones)</div>
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Pasta:</div>
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2 1/2 tazas de pasta corta en forma de corazones o cualquier otra pasta corta de tu preferencia (la tricolor es una excelente opción)</div>
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1 1/2 litro de agua</div>
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1/2 cucharadita de sal </div>
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2 cucharaditas de aceite de oliva</div>
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<br /></div>
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Salsa:</div>
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1 taza de crema de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 taza de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de maizena o fécula de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de tocinetas en trocitos (las que vienen secas que se usan para las ensaladas)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de queso parmesano</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita de pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
6 hojas pequeñas de albahaca para decorar</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Teja de parmesano:</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharadas de queso parmesano rallado<br />
<br />
Otros:<br />
Queso parmesano para rociar por encima al gusto<br />
<br /></div>
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En una olla coloca el agua a hervir junto con la sal. Cuando este hirviendo agrega la pasta, removiendo de vez en cuando. Dejala cocinar según las instrucciones del paquete de pasta.</div>
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<br /></div>
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Vacía la olla sobre un colador de pasta, agrégale agua fría para que no se siga cocinando. Devuelve la pasta a la olla y rociala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue la pasta entre si.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Toma un sartén antiadherente pequeño colócalo a fuego medio, rocía sobre la superficie del sartén el queso parmesano rallado (2 cucharadas) de manera que quede lo mas cerca posible y no disperso para que al derretirse se junte todo. Deja que se derrita por completo dorándose un poco. Levanta con la ayuda de una espátula, con mucho cuidado coloca sobre alguna superficie (podría ser un papel absorbente doblado o una servilleta) donde no se vaya a romper al enfriarse. La teja de parmesano al enfriarse se pone más dura y crujiente. Resérvalas hasta la hora de servir.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQFwl6TDwYaYORpgq7xgBT33KZy7loDxPbfccO3W_CEubZ2cJeRczlETHr7xf6AKzxTJ48-7G9o7xk_U8Ze0MWLAkS19LgI6jwzxOo6fJICE63i2eWq8UhTF4ZlydjB_yGDuIbowChA0G1/s1600/Pasta+de+corazones+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQFwl6TDwYaYORpgq7xgBT33KZy7loDxPbfccO3W_CEubZ2cJeRczlETHr7xf6AKzxTJ48-7G9o7xk_U8Ze0MWLAkS19LgI6jwzxOo6fJICE63i2eWq8UhTF4ZlydjB_yGDuIbowChA0G1/s640/Pasta+de+corazones+2.jpg" width="640" /></a></div>
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Aparte en otra olla coloca la crema de leche, llévala a fuego medio alto, en lo que comience a calentar añade las tocinetas, el queso, la sal y la pimienta. En el cuarto de taza de leche diluye la maizina (corn starch) o fécula de maíz, luego agrega esta mezcla a la crema de leche, baja la temperatura a media y remueve con una paleta de madera hasta que veas que comienza a espesar un poco, continua removiendo por 2 minutos más y apaga el fuego. Agrega toda esta salsa a la pasta que esta en la olla y mezcla bien para que se incorpore a la pasta. Sirve en un plato de tu preferencia. Decora con la teja de parmesano y las hojas de albahaca.</div>
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<br /></div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-28883540080929254952017-02-09T13:59:00.003-08:002017-02-27T09:12:47.864-08:00Pizza Fácil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphc_pGFo52phlgEX_gpnvu7kh4DdYvFoMepDhQm5v2IquBONAayaz6-Xb79Nttyp1jNzlywxO_-FZGnDYXmrMxu1nnagAlYXe3-wF0WL6Mgvnmb4eSsX6HXWwnib5tVCpeDwnf1c3QT6U/s1600/Pizza+pita+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphc_pGFo52phlgEX_gpnvu7kh4DdYvFoMepDhQm5v2IquBONAayaz6-Xb79Nttyp1jNzlywxO_-FZGnDYXmrMxu1nnagAlYXe3-wF0WL6Mgvnmb4eSsX6HXWwnib5tVCpeDwnf1c3QT6U/s400/Pizza+pita+8.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<span style="text-align: justify;">¿A quien no le gusta la pizza?. yo creo que son pocos, en mi caso y el de mi familia nos gusta mucho. Yo acostumbro a hacer mi propia masa, usando también mi salsa napole que ya te la deje aquí en mis recetas. Le puedo poner champiñones, cebolla, pimentón, jamón, peperoni, maiz, tomate...uyyyy...y pare de contar. En este caso te traigo algo fácil y rápido, lo que hago yo en mi casa cuando estoy en esos días que quiero algo super rápido y delicioso. Más adelante te voy a publicar la receta de la masa e ideas para diferentes sabores de pizza que te van a encantar.</span></div>
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A continuación te dejo una receta práctica y fácil, saca me de apuros como le digo yo. Aquí te doy 2 ideas en una, además las enfoque para un día especial lleno de amor. Cualquier día es bueno para tener un detalle con esa persona que amas y sorprenderlo/la con un detalle como este.. Espero que la disfrutes mucho, que puedas hacer múltiples combinaciones por que se que puedes hacerlo. y no olvides nunca que barriguita llena, corazón contento...Bon appétit!!!</div>
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<br /></div>
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<b>Pizza Fácil</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Primera versión</b></div>
<div style="text-align: justify;">
2 panes pita (el naan también sirve)</div>
<div style="text-align: justify;">
3/4 taza de salsa napolitana</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de queso mozzarella rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de albahaca seca (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de orégano seco (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
12 peperonis ó 3/4 taza de jamón cortadito<br />
1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs7C0SbrzNpPk816iXTrQcQDgTmetLk3fhpKCG8vi3E6Pb_TgcWgUgCb9tOV9ekpY2g3d4UIgIH-WxfqLLgyP6bELcFA5TgzG9kE0RCmRbmvSYrDJ_hhxGlIORrFigkMz4-h6FYu0KjQ_V/s1600/Pizza+pita+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs7C0SbrzNpPk816iXTrQcQDgTmetLk3fhpKCG8vi3E6Pb_TgcWgUgCb9tOV9ekpY2g3d4UIgIH-WxfqLLgyP6bELcFA5TgzG9kE0RCmRbmvSYrDJ_hhxGlIORrFigkMz4-h6FYu0KjQ_V/s400/Pizza+pita+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Precalienta el horno a 450°F. Para dar la forma del corazón como la de la foto puedes usar una tijera de cocina y si no la tienes, usa un cuchillo. Luego coloca el pan pita sobre una bandeja, agrega la salsa sobre la superficie del pan pita, espolvorea el queso mozarrella por encima de la salsa, seguidamente la albahaca y el orégano. Por último colocas el peperoni o el jamón, Metes la pizza al horno en una bandeja aproximadamente por 10 minutos, hasta que el queso este derretido Repite el mismo proceso con el otro pan pita. Al sacarla del horno puedes rociar la pizza con un poco de aceite de oliva.<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1wIM0U_lIPnqhv_hRuStxs_g6l5KHjvyN9Rwi0CsWC8ogeauod3yKoePDU3_tIXOdKp4O70Ig7p2Hb0iYNwmwvrNfv1et7yaxm3MUg-c-Gxfl8u6ye2UX8234E6z_SaXjCQ2RgMYsCf6/s1600/Pizza+pita+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1wIM0U_lIPnqhv_hRuStxs_g6l5KHjvyN9Rwi0CsWC8ogeauod3yKoePDU3_tIXOdKp4O70Ig7p2Hb0iYNwmwvrNfv1et7yaxm3MUg-c-Gxfl8u6ye2UX8234E6z_SaXjCQ2RgMYsCf6/s640/Pizza+pita+10.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
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<br /></div>
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<b>Segunda versión</b></div>
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4 rebanadas de pan cuadrado (pan de sandwich)</div>
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1/2 taza de salsa napolitana (si te gusta con más salsa agregale más a tu gusto)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 taza de queso mozarella rallado<br />
2 rebanadas de bacon canadiense o jamón cortado grueso<br />
1 cucharadita de albahaca seca (opcional)<br />
1 cucharadita de orégano seco(opcional)</div>
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10 peperonis<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtF86QtVZVSzMxH1Tq4U13lAp0YrtxtdFjOUyxu_tzRdBS-p0RX51Pv6VM2b4uYdZXwekacFCfuF_Cv5qACToQ1RApbMr2aVLAxFQW762QCSGCmyAsFepje4BqBVSqKTyi_m_353BP8fGN/s1600/Pizza+pan+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtF86QtVZVSzMxH1Tq4U13lAp0YrtxtdFjOUyxu_tzRdBS-p0RX51Pv6VM2b4uYdZXwekacFCfuF_Cv5qACToQ1RApbMr2aVLAxFQW762QCSGCmyAsFepje4BqBVSqKTyi_m_353BP8fGN/s400/Pizza+pan+3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalienta el horno a 450°F. Coloca los panes cuadrados en una bandeja, con la ayuda de una cuchara agrega sobre la superficie de los panes la salsa. Rocía el queso mozarella sobre ellos, la albahaca, y el orégano. Por último coloca el jamón y el peperoni previamente cortados en forma de corazón. Puedes usar una tijera para cortarlos o un cuchillo. Mete las mini pizzas de pan de samdwich en el horno, hasta que veas que el queso se derrita y gratine un poco. Estas mini pizzas son una muy buena opción para los niños, también para una cena rápida. Inténtalo...verás que fácil. Si tienes hijos pequeños es una actividad muy divertida y sencilla para realizar con ellos. Espero que puedas hacer muchas pizzas y disfrutarlas en familia... </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnsGiTvNbm7HD-ADPwpwNwFUzc1uUmk9lwG81qA3NSoW0QhQmvq3qmTT4ffjvNWeVvApqUVMfnfzlp3CoXsRiFvc9q9h6ZcE_39bl3vgfnY498QZNKjCEOT0s9qX_tIF-vP8Xbx0LQH7ar/s1600/Pizza+pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnsGiTvNbm7HD-ADPwpwNwFUzc1uUmk9lwG81qA3NSoW0QhQmvq3qmTT4ffjvNWeVvApqUVMfnfzlp3CoXsRiFvc9q9h6ZcE_39bl3vgfnY498QZNKjCEOT0s9qX_tIF-vP8Xbx0LQH7ar/s640/Pizza+pan.jpg" width="640" /></a></div>
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</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-43485229624903808892017-02-09T13:49:00.001-08:002017-02-13T16:54:30.524-08:00Salsa Napolitana <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxhyphenhyphens9aIW_9LLwbAjqw6UEU6w9BLcxDM49DIseHksYUDIIwhVAhkg2nmX3BR69viKbgSnvB9B0Suj_cF5SKDN2bI1WH5a_2doFbaoKlehn4x1pd533QfDi-q_mZSBaO5BP9VcoYW4960SK/s1600/Salsa+de+tomate+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxhyphenhyphens9aIW_9LLwbAjqw6UEU6w9BLcxDM49DIseHksYUDIIwhVAhkg2nmX3BR69viKbgSnvB9B0Suj_cF5SKDN2bI1WH5a_2doFbaoKlehn4x1pd533QfDi-q_mZSBaO5BP9VcoYW4960SK/s400/Salsa+de+tomate+7.jpg" width="400" /></a></div>
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Mi familia y yo somos fanáticos de la comida italiana, pero sobretodo de la pasta. Cuando eramos pequeños mi mamá nos hacia a mi hermano y a mi una salsa napolitana que nos gustaba mucho. Ahora yo se la hago a mi familia y les encanta. Mi hija se casó y ahora también se la hace a su esposo, a el le gusta mucho, tanto que recién casados quería comerla casi todos los días. Es una salsa muy sana, fresca que además puedes utilizarla como base para otras preparaciones, para hacer pizzas, lasaña y otros. Cuando la preparo hago una cantidad suficiente para envasar y guardar en la nevera. Con esta receta me salen 3 frascos de 907 gramos cada uno y un poco más que lo uso en el momento para alguna preparación o lo guardo en la nevera en un envase hermético para utilizarlo pronto. Yo utilizo puré de tomate POMI, es italiano elaborado de tomates 100% frescos de excelente calidad. Si quieres conocer más de estos productos: <a href="http://www.pomi.us.com/">www.pomi.us.com</a></div>
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<br /></div>
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Te dejo mi receta de esta salsa que se que te gustará y te será muy útil. Espero que la disfrutes...y no olvides que barriguita llena, corazón contento...Bon appétit!!!</div>
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<br /></div>
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<b>Salsa Napolitana</b></div>
<br />
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3 kilogramos de puré de tomate de larga duración marca POMI</div>
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2 tazas de cebolla rallada</div>
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4 cucharadas de ajo triturado</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharaditas de azúcar morena</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de mantequilla </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharaditas de albahaca en hojas seca (si es fresca puedes agregar 1 taza de albahaca en tiritas)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 hojas grandes de laurel o 4 pequeñas </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de comino en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharaditas de salsa inglesa</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharaditas de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTu6_aB8wjq-ZJeYtbKabWshQiFq7i81V3uDVaApmVj_qZ00qKVAVdq2IAXWnXOlYpnlHiUUU630FiOJQGP-g5Cl5x3WWbTcIvDkB3sg3QlGaBt_xSNbrfazYWS3iTC1BS6NUhfBoOxSk/s1600/Salsa+de+tomate+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTu6_aB8wjq-ZJeYtbKabWshQiFq7i81V3uDVaApmVj_qZ00qKVAVdq2IAXWnXOlYpnlHiUUU630FiOJQGP-g5Cl5x3WWbTcIvDkB3sg3QlGaBt_xSNbrfazYWS3iTC1BS6NUhfBoOxSk/s400/Salsa+de+tomate+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla que has puesto a calentar previamente a temperatura media alta, colocas el aceite de oliva y la mantequilla, seguidamente añades la cebolla y el ajo, bajas la temperatura a media, no dejes que se doren (es muy importante). Cuando la cebolla este transparente agregas el puré de tomate. Agrega la albahaca seca, orégano, laurel, comino, salsa inglesa, azúcar y sal. subes la temperatura de la cocina a media alta y tapas la olla hasta que comience a hervir (esto debes hacerlo porque cuando empieza a subir la temperatura comienza a saltar y puedes quemarte). Bajas a temperatura a media baja y la dejas cocinar por 35 a 40 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Mientras tanto toma unos frascos con su tapa, lávalos muy bien, calienta agua filtrada en el microondas que quede bien caliente, agregas esta agua a uno de los frascos, lo cierras y lo bates, luego lo abres y le colocas esa agua a otro frasco y así mismo lo repites con el otro. Cuando has enjuagado todo los frascos y tapado, agarra uno de ellos y vacía salsa bien caliente dentro de él hasta el tope, cierra con su tapa con mucho cuidado recuerda que todo va a estar muy caliente. Coloca los frascos bien cerrados sobre una tabla de madera y déjalos enfriar hasta el día siguiente que se refrigeran. lo mas probable es que escuches como se cierran ellos mismos al vacío, vas a escuchar un sonido en la tapa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-75472433222170763902017-02-05T16:30:00.000-08:002017-02-27T09:15:08.124-08:00Panquecas de Vainilla<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtan86mvjr6YR2mP0XIbKX-DAA8EbySyLORUW7HmhMtXLRjGs0c_L2W__jyPsaCByqG_9ADfAmnomWkq0aWLC15VxM66b0al8NyZotzTICwIvjqSmx78eEgGlFuL2muilOwWomN0q08bC/s1600/IMAG1129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDtan86mvjr6YR2mP0XIbKX-DAA8EbySyLORUW7HmhMtXLRjGs0c_L2W__jyPsaCByqG_9ADfAmnomWkq0aWLC15VxM66b0al8NyZotzTICwIvjqSmx78eEgGlFuL2muilOwWomN0q08bC/s640/IMAG1129.jpg" width="640" /></a></div>
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Desde que mi mamá me regalo mi primer libro de cocina a los 7 años, amo las panquecas (pancakes en ingles, hot cakes en otros lugares). Esa fue la primera vez que las hice y las seguí haciendo por mucho tiempo. Un día decidí hacer mi propia receta porque a todos en mi casa nos gustan mucho, sobretodo al más pequeño de la casa. Es muy común en mi casa que los sábados en la mañana desayunemos unas deliciosas panquecas. Eso sí, mi familia y yo somos un poco atípicos comiéndolas. Nos encanta comerlas con mayonesa, jamón y queso...ahmmm y un toquecito de miel o maple, también con queso crema y mermelada, miel o maple...uhmmmmm!!!!. Cuando vamos a comer panquecas la mesa se llena de muchas cosas para rellenarlas.</div>
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Aquí te dejo mi receta de panquecas y espero que la disfrutes mucho. No dejes de probar nuestros inventos para rellenarlas,no pierdes nada. Y no olvides que barriguita llena, corazón contento...Bon appétit!!!</div>
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Panquecas de Vainilla (8 a 9 porciones)</div>
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2 tazas de leche</div>
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2 huevos</div>
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2 tazas de harina de trigo</div>
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2 cucharaditas de polvo de hornear</div>
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2 cucharadas de mantequilla derretida</div>
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4 cucharaditas de azúcar</div>
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1 cucharadita de vainilla</div>
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1/2 cucharadita de sal</div>
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Coloca la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla en la licuadora, Luego agrega el resto de los ingredientes licuando hasta que no queden grumos. Calienta un sartén de teflón o cualquier otro tipo de sartén antiadherente y engrasalo con la ayuda de un papel toalla. Primero lo llevas a temperatura alta y antes de poner las panquecas lo bajas a temperatura media. Con un cucharón de servir sopa (mi cucharón es mediano, yo lo lleno completo), toma un poco de mezcla y vacíala en el sartén caliente. Cuando comiencen a hacerse unos huequitos en la superficie de arriba y los bordes se vean mas oscuros, es hora de voltearla. Debes estar muy pendiente porque las cocinas son distintas, no todas tienen la misma potencia. Deben quedar doradas. Dejas cocinar por el otro lado hasta que apenas se dore un poco. Debes repetir el mismo procedimiento hasta que se acabe la mezcla. La cantidad que te pueden salir es relativa, depende del tamaño que le des a tus panquecas. Yo las hice de 15 centímetros aproximadamente porque es el tamaño de mi sartén pequeño.</div>
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Si deseas ponerle a tus panquecas un poco de fibra, puedes agregarle a la mezcla ya licuada 2 cucharadas de avena en hojuelas, 2 cuchaditas de chía y 2 cucharaditas de linaza molida. también si quieres aromatizar tus panquecas y darles un toque especial colócale ralladura de 1 limón o de una naranja, esto le dará un toque delicioso, pruébalo y no te arrepentirás. También puedes cambiar la esencia de vainilla por alguna otra como la de almendras ( puedes usar las 2 también, 1/2 cucharadita de vainilla por 1 cucharadita de la de almendra) y añadirle almendras fileteadas y tostadas, o simplemente sin tostar.</div>
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Aqui te dejo una idea para que con esta misma receta puedas hacer unas panquecas para alguien a quien ames mucho...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEbV9r7Jn6W2zs14_CJNp-UOMM-EWyLLkSv1MXM45nSz9FwMfP7Y0LGTPq35PWHrroOuAUp8LNTjsJHxLwhbFUOLyTKcer6JZAdRyYsxNP63V5jAzr7zJlDgEct_ufsXf9JfM11_8J0p5/s1600/IMAG1132.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEbV9r7Jn6W2zs14_CJNp-UOMM-EWyLLkSv1MXM45nSz9FwMfP7Y0LGTPq35PWHrroOuAUp8LNTjsJHxLwhbFUOLyTKcer6JZAdRyYsxNP63V5jAzr7zJlDgEct_ufsXf9JfM11_8J0p5/s320/IMAG1132.jpg" width="320" /></a>Tomas 1/4 de taza de la mezcla de las panquecas, añade 1/ 4 de cucharadita de leche, 1/2 cucharadita de cacao en polvo y 3/4 de cucharadita de azúcar. Mezclas todo muy bien. Coloca la mezcla en esos dispensadores donde ponen las salsas para los hot dogs o perros calientes (que se usan para los syrups también). Cuando el sartén este caliente puedes dibujar corazones o escribir algo sencillo y corto, debes tomar en cuenta que si escribes debes hacerlo al revés para que cuando voltees la panqueca, el escrito se vea al derecho. Cuando veas que a penas se están comenzando a hacer los huequitos, muy pocos segundos, de 5 a 7, sino se dora mucho, . coloca encima la porción de mezcla de la panqueca cubriendo las letras o figuras que hiciste y a partir de ahí sigue siendo el mismo procedimiento que las otras panquecas. Inténtalo, te van a encantar...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS3Ca7At03XkcXE3QMX0QJjVhlZS2I7Lo0zbEeXOs1qodzCtnvSzgd6XJeU9N3mQIl1DYmEn1WPG77JtRh8l2aVGUA6oq8LK69oRdu87e7YEJuxfz3nu6DwfEBlRgAE321g1kH4TunCVld/s1600/IMAG1131+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS3Ca7At03XkcXE3QMX0QJjVhlZS2I7Lo0zbEeXOs1qodzCtnvSzgd6XJeU9N3mQIl1DYmEn1WPG77JtRh8l2aVGUA6oq8LK69oRdu87e7YEJuxfz3nu6DwfEBlRgAE321g1kH4TunCVld/s640/IMAG1131+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Puedes hacer algunos cambios a tu gusto, si tienes algunas ideas o dudas escríbeme y con mucho gusto te ayudaré. Tu puedes hacerlo!!!</div>
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Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-35602895911155565402017-01-29T08:24:00.000-08:002017-02-04T13:24:04.707-08:00Mi Laboratorio<div align="justify">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiN-RgwTWBexyZHQBIJFeNUAPHo_gF9GrBeoVW0Aa3qHze8igAYCrfIwj2nQ6DEQccwhCpJNmh3p3IWq5Dt8hkXXXk9NCKh13PH232gvWo9uuOJA225O0k0JDQ7MA-vZvq8w_L1u5RhsXJ/s1600/logo+para+mi+laboratorio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiN-RgwTWBexyZHQBIJFeNUAPHo_gF9GrBeoVW0Aa3qHze8igAYCrfIwj2nQ6DEQccwhCpJNmh3p3IWq5Dt8hkXXXk9NCKh13PH232gvWo9uuOJA225O0k0JDQ7MA-vZvq8w_L1u5RhsXJ/s320/logo+para+mi+laboratorio.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "georgia";">Hoy es un día muy importante para mí, comienza una nueva etapa en mi vida. Siempre había querido crear mi propio blog y ahora lo estoy haciendo. La cocina es mi gran pasión, ¿cuando comenzó a gustarme?, desde los 7 años cuando mi mamá me regalo mi primer libro de cocina, todavía lo conservo como algo muy especial. </span><br />
<span style="font-family: "georgia";"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia";">La cocina es para mí como una especie de laboratorio donde podemos mezclar y combinar infinidades de ingredientes con diferentes texturas, sabores y colores, logrando así un delicioso plato para deleitar a los paladares. En esta parte de mi blog me dedicare a hacer pruebas de ideas que se me ocurran y haré tantas como necesite para llegar a mi objetivo final, la receta definitiva de esa idea para convertirla en una deliciosa realidad.</span><br />
<span style="font-family: "georgia";"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia";">He pasado años preparándome y ahora es cuando me falta por aprender, creo que los cocineros además de artistas y especie de químicos, también somos como los médicos nunca dejamos de prepararnos aprendiendo cosas nuevas. Me gustaría compartir lo que he aprendido y ayudar a otros. </span></div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-63238754097046371312017-01-28T14:38:00.000-08:002017-02-27T09:19:28.789-08:00Crema de Espárragos y Zanahorias<h2 style="background: white; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bZDIVqdVSgcMb5aF8ejPUBi4SS-q16ZeBm7AUse45cpHr_WbsoXlo5KJnXebxvQnGajNykotKMNDijjefCbNPkB-jjREkfjuUfOKsYnbQImSBGg0B2TGzCTT7IFOIZUNJBSTeybr9ou9/s1600/IMAG1070.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bZDIVqdVSgcMb5aF8ejPUBi4SS-q16ZeBm7AUse45cpHr_WbsoXlo5KJnXebxvQnGajNykotKMNDijjefCbNPkB-jjREkfjuUfOKsYnbQImSBGg0B2TGzCTT7IFOIZUNJBSTeybr9ou9/s320/IMAG1070.jpg" width="240" /></a></h2>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;">Los vegetales son ricos en antioxidantes, vitaminas y fibra. Todos deberíamos ingerir 5 porciones de estos alimentos todos los días, así siempre tendremos un cuerpo muy saludable. En este caso particular mis ingredientes principales son los espárragos y las zanahorias. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;">Los espárragos son ricos en muchos nutrientes, ácido fólico, vitamina A, C, E y K, ayudan a mejorar la circulación, a prevenir el cáncer, son un diurético natural, ayudan al sistema nervioso y muchos beneficios </span>más. Son fantásticos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Las zanahorias son ricas en vitamina A, E y K, ácido fólico, fósforo, magnesio entre lo más importantes. Son buenas para la visión, son diuréticas, ayudan a regular el ciclo menstrual, combaten la anemia, activan el sistema de bronceado de nuestro cuerpo y muchos más beneficios. Las zanahorias también son usadas para hacer deliciosos postres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">A continuación les dejo mi receta de Crema de Espárragos y Zanahorias, como quien dice 2 en 1. Espero que se animen a hacerla y la disfruten mucho, y no olviden, barriguita llena, corazón contento...Bon appétit!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><b>Crema de Espárragos y Zanahorias</b></span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 1/2 tazas de zanahorias cortadas en rodajas </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 1/2 tazas de espárragos cortados en rodajas</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 taza de puerro la parte blanca (ajoporro en Venezuela) cortado en rodajas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1/4 taza de cebollín cortado en rodajas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1/4 taza de papa troceada (yo le deje la piel)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1/3 taza de apio troceado (apio España o celery le dicen también)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 taza de cebolla cortada en cuadros grandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">6 a 7 tazas de agua </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 cucharaditas de ajo triturado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 cucharadas de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 cucharadita de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sal al gusto ( comienza con 1 cucharadita y prueba si necesitas más, lo más probable es que sí, pero es mejor comenzar con poco y si hace falta le agregas más). La sal es diferente de un país a otro, tiene capacidad de salar menos o más, así que lo que para una persona puede ser una cantidad para otra es distinta).</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLynyoXozazCVqNdgA5ng5AUgdVi7NHHZSXFZHNz8F55RuF8IKJ5FVZN6eR-UjqAX5YaD3WymG6HIkKuNOsQ6qCkHH78uVhhs3WSidiGbSN4YgrbO9eZatTU_fVgBJIwwVuNznpN7ymOcg/s1600/Sopa+esparragos+y+zanahoria+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLynyoXozazCVqNdgA5ng5AUgdVi7NHHZSXFZHNz8F55RuF8IKJ5FVZN6eR-UjqAX5YaD3WymG6HIkKuNOsQ6qCkHH78uVhhs3WSidiGbSN4YgrbO9eZatTU_fVgBJIwwVuNznpN7ymOcg/s640/Sopa+esparragos+y+zanahoria+6.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Coloca la mantequilla en una olla que hayas puesto calentar previamente a una temperatura media alta, tomando en cuenta que no se caliente tanto para que la mantequilla no se queme al agregarla. En lo que la mantequilla comienza a derretirse sin dejar que se dore, coloca todos los vegetales en la olla con la mantequilla y baja la temperatura a media. Remueve los vegetales aproximadamente por unos 5 minutos preferiblemente con una cuchara de madera. Añade el agua y la sal, luego subes la temperatura a alta hasta que hierva el agua, se baja a media baja y se tapa la olla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Dejar que se cocine hasta que al introducir el cuchillo en un trozo de espárrago este lo atraviese fácilmente. Dejamos enfriar hasta que este tibio, seguidamente colocamos el contenido de la olla en la licuadora haciéndolo en 2 tandas, licuamos hasta que este cremoso. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Los espárragos tienen mucha fibra y dejando uno pequeños trocitos de la parte de afuera, yo no lo colé porque se sienten muy poco y a mi me encanta la fibra, pero si a ti no te gusta puedes colar la crema. Si sientes que esta muy gruesa agrégale un poco más de agua, hasta que tenga la textura que tu deseas, al igual que la cantidad de sal, eso sí, poco a poco, no vaya a ser que se te pase la mano. Las cremas tienden a ponerse más espesas después que las refrigeras, en este caso también puedes agregarle un poco más de agua y rectificas la sal, solo después de calentarla, porque realmente es ahí donde vas a saber la textura que tiene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aquí te dejo una idea de decoración con esta crema. Solo tienes que agarrar 1/3 de taza de crema agria más 1 1/2 a 2 cucharaditas de agua o leche y diluirla. Puedes hacer otros dibujos que se te ocurran para decorar, lo importante es que sean figuras sencillas si lo vas hacer por primera vez.</span></div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Puedes colocar esta mezcla en esos dispensadores plásticos que tienen la boquilla pequeña, los que son para agregarle las salsas a los hot dogs (perros calientes) o simplemente usar una cucharita y la ayuda de un palito de madera de los que se usan para hacer brochetas. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Con eso puedes dibujar en la superficie de la crema un corazón en el medio o varios más pequeños, o tan simple como un TE AMO. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Usa tu imaginación y confía en que puedes hacerlo.</span></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRYvl2Pm9o8NBqwyCis6dYZYhlByhHdYfeMRR2AakRuRouf19JRjk_lXii3c39jDaiK2T4jNW06bmnvnep8x_K83EqDgjSYA_wfqJyksBRk1kxizV5zwHKyg5PDug911XijvjkBzqFlUL/s1600/IMAG1074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRYvl2Pm9o8NBqwyCis6dYZYhlByhHdYfeMRR2AakRuRouf19JRjk_lXii3c39jDaiK2T4jNW06bmnvnep8x_K83EqDgjSYA_wfqJyksBRk1kxizV5zwHKyg5PDug911XijvjkBzqFlUL/s400/IMAG1074.jpg" width="301" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
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</div>
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<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><br /></span></div>
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</h2>
<h2 style="background: white; text-align: justify;">
</h2>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-26630631802808216112013-04-17T16:10:00.002-07:002017-01-28T11:35:11.109-08:00Ñoquis de Plátano<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI3QPDfQl8gaDjz_6IyN8TUfqk6qUqQ7DQhBaMPd35D9-MELqXLiWTvoqjLQ9sA9eSbn6Idapk79UySPHrkmaf0cPUiSo0cFsHHLXquIW3FKJn-Kzpw_3YUiOW8o0B30zDCD6I0J6_1U5U/s1600/DSC00030.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI3QPDfQl8gaDjz_6IyN8TUfqk6qUqQ7DQhBaMPd35D9-MELqXLiWTvoqjLQ9sA9eSbn6Idapk79UySPHrkmaf0cPUiSo0cFsHHLXquIW3FKJn-Kzpw_3YUiOW8o0B30zDCD6I0J6_1U5U/s200/DSC00030.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Los ñoquis son un plato de origen italiano, están elaborados a base de
papa, harina, ricota y algunos otros ingredientes mas. Mis favoritos y los de
mi familia son los de ricota con espinaca. Hoy en día se han hecho muchas
variaciones de este delicioso plato con ingredientes como calabaza, boniato o
batata, plátano, etc. A mi en particular como buena venezolana me encanta el
plátano, por eso me pareció interesante elaborar una receta con este delicioso
y versátil ingrediente. No fue tan fácil como pensé, debían saber a plátano y tener una textura
suave al comerlos. Aquí les dejo mi receta:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ñoquis : Porciones: 4</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 plátanos maduros grandes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250 gramos de ricota con sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 cucharadas de queso blanco duro rallado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3 cucharadas de azúcar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 1/2 cucharadita de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 huevo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 tazas de harina se trigo sin leudante y un poco mas para enharinar
las manos y la bandeja donde se van a colocar los ñoquis.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Salsa de papelón, panela o melaza:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">3/4 taza de melaza<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 ají dulce o 1/2 pimentón rojo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sal y pimienta al gusto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Queso blanco duro rallado al gusto opcional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Preparación Ñoquis:</b> Cocinar los
2 plátanos con su piel en el microondas o en una olla tapada con un poco de
agua hasta que estén blandos. Retirar la piel y hacer un puré triturando los
plátanos con un tenedor. Agregar en un recipiente con el resto de los
ingredientes, añadiendo por ultimo el huevo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mezclar con las manos hasta que quede una masa manejable no pegajosa.
Seguidamente se enharinan las manos y se hacen unos bollitos en forma ovalada
aproximadamente de 3 centímetros de largo. A medida que se van haciendo se van
colocando en una bandeja enharinada. Cuando están todos listos
llevamos al refrigerador o nevera por una hora. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mientras tanto hervir agua en una olla, al estar hirviendo agregar los
ñoquis en 2 o 3 tandas, en lo que flotan en la superficie dejarlos un minuto
mas y retirar. Sacarlos con una cuchara con agujereada para que escurra bien el
agua, luego ponerlos en un colador de pasta al estar todos listos agregar un
poco de aceite de maíz o mantequilla y mezclar para ayudar a que no se peguen
unos con otros.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWJjrLDUMgX5zmuwXFrKyqSqMvby9psQF3zMXc25wrANF-kXwWGJjFQvENIykt0N-CkcBsuwT5p0XeBj1gJfH26fWfFvWmYpxaK0zs-D8OnKTqalypvaSqjKq02KDSylsmaKg38KFP17d/s1600/DSC00027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWJjrLDUMgX5zmuwXFrKyqSqMvby9psQF3zMXc25wrANF-kXwWGJjFQvENIykt0N-CkcBsuwT5p0XeBj1gJfH26fWfFvWmYpxaK0zs-D8OnKTqalypvaSqjKq02KDSylsmaKg38KFP17d/s400/DSC00027.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Después que los ñoquis estén fríos se pueden guardar en una bolsa
plástica que cierre herméticamente si se
van a usar inmediatamente no hace falta, si se van usar al día siguiente o en
los dos próximos días máximo, se pueden guardar en la nevera o refrigerador, y
si se van usar después se pueden congelar. Para usarlos así solo hay que meterlos en una olla con agua
hirviendo hasta que estén calientes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Preparación salsa de papelón, panela o melaza:</b> Coloque la melaza con
el agua en una olla hasta que caliente, añadir el ají dulce sin semillas y los
2 dientes de ajo. Dejar mermar hasta que se reduzca un poco y que al introducir
una cuchara y pasar el dedo por detrás este quede marcado. Retirar los ajíes y
los ajos. Cortar los ajíes en tiras finas y reservar Agregar sal y pimienta al
gusto. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mezclar los ñoquis con esta salsa. Estos ñoquis pueden servirse como
acompañantes de una carne o como una entrada si se quiere.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Servir en un plato y colocar por encima las
tiritas de ají dulce o el queso blanco rallado (uno de los 2). También puede
hacerse una salsa a base de crema y el mismo queso rallado, uhmmmm quedan
deliciosos también. Que lo disfruten!!!.</span></span>Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-86238290641825848772011-10-26T14:42:00.000-07:002017-01-28T19:03:47.458-08:00Que alegria estar aqui de nuevo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
<br />
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</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hoy es una bendición para mí porque estoy de regreso en mi blog después de tanto tiempo. Estuve muy ocupada trabajando inicialmente durante 9 meses en una gelatería-cafetería italiana llamada GELOSIA delizzia italiana, donde tuve la oportunidad de aprender a elaborar artesanalmente gelatos italianos. Fue muy interesante y al poco tiempo ya estaba creando sabores, haciendo experimentos para realizar nuevas mezclas y sabores distintos. Mas tarde por petición de unos de mis jefes cree un menú de almuerzos y empecé a dedicarme a eso.<br />Siempre sobraba un poco de helado en las basquetas que no se podían colocar en exhibición porque ya no se veían bien estéticamente, fue ahí donde se me ocurrió por iniciativa propia la idea de hacer tortas heladas y postres individuales con los mismos helados. </span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIvyYwSWj4fpINbk_uhpVg_ZyWNFqowsFMh8-SwBEs1kkcv_azX7AL8fwLnX5BlRv9se0KwsWpwHGiw3a5qq0J80lZDhDP-2UddhZb8HLBJiA2tc0kzIhZ1iv4hnPXBroPX_snX4yNLUo-/s1600/Nocciolina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIvyYwSWj4fpINbk_uhpVg_ZyWNFqowsFMh8-SwBEs1kkcv_azX7AL8fwLnX5BlRv9se0KwsWpwHGiw3a5qq0J80lZDhDP-2UddhZb8HLBJiA2tc0kzIhZ1iv4hnPXBroPX_snX4yNLUo-/s400/Nocciolina.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nocciolina</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja6zcfZnZuX4DPULNdRgRvkb8kUBjtibVWcy3YzJ_MXPHElvY-syVFgjyu7NneGMopJl5QtI2hQXyOsZZj-r5FmKHDceM8rEGVbZuCj7tQaC1a6fVg64C6wWYJWCiI5S7zOtsW-Wnr8S5g/s1600/Fantasia+de+Fruta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja6zcfZnZuX4DPULNdRgRvkb8kUBjtibVWcy3YzJ_MXPHElvY-syVFgjyu7NneGMopJl5QtI2hQXyOsZZj-r5FmKHDceM8rEGVbZuCj7tQaC1a6fVg64C6wWYJWCiI5S7zOtsW-Wnr8S5g/s400/Fantasia+de+Fruta.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Fantasía de Fruta</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGOFo6t0tEinoEn_y151J9FMKUA_V4vmDEHxbfu0et9DtRmwSA7g-Fxj8ljUXH7tohKCHY3F5jKUnl5TVhsMvM2qTYK55KldART0jX7Kb-VlrjCJi8vjX3PAmBkOl4OlGChYY4bguyETWz/s1600/Zucotto+de+Fresa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGOFo6t0tEinoEn_y151J9FMKUA_V4vmDEHxbfu0et9DtRmwSA7g-Fxj8ljUXH7tohKCHY3F5jKUnl5TVhsMvM2qTYK55KldART0jX7Kb-VlrjCJi8vjX3PAmBkOl4OlGChYY4bguyETWz/s400/Zucotto+de+Fresa.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Zucotto de Fresa con Crema</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxH9PPGudK5CsLH9LcWxvEjcRUTsfKlmF_Ct1mq6NV39Ht2kJ9bEjVuN-A1yyLqlqLHQ0NabYD7cb2uVLeqEji3cUHtux3BCSN3fN_LySGOHnIJ5_9XyWcHvx3OqU25U194bZB_i-JsKJX/s1600/Zucotto+de+Pistacho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxH9PPGudK5CsLH9LcWxvEjcRUTsfKlmF_Ct1mq6NV39Ht2kJ9bEjVuN-A1yyLqlqLHQ0NabYD7cb2uVLeqEji3cUHtux3BCSN3fN_LySGOHnIJ5_9XyWcHvx3OqU25U194bZB_i-JsKJX/s400/Zucotto+de+Pistacho.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Zucotto de Pistacho</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSXPcAU5Shwc7LAK-wfMRGe21n6sMFPbiPlXkW-38S9ub84a4xhXwAJkiXK7fA11hkfyljMOc42YJH82esWp-5poi74zjxH-9pAxuYXNFkQKdkVBYjB4_xc1CourmOdMck2MZ4tEIPWen/s1600/Nocciolino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSXPcAU5Shwc7LAK-wfMRGe21n6sMFPbiPlXkW-38S9ub84a4xhXwAJkiXK7fA11hkfyljMOc42YJH82esWp-5poi74zjxH-9pAxuYXNFkQKdkVBYjB4_xc1CourmOdMck2MZ4tEIPWen/s400/Nocciolino.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nocciolinos: Postre individual</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRLSSgk5G_SKcVmAwRmTj3axVV_xaDDIbEIdFpfb_z58Cux6a5pxuUDkxNZExBkyphuaG0kJ3vlpnzm9phfqQ05sVzNAd2V0N1OYLqqzqoC5sNZP6jDX6ic5dwj8vk-pmwugEvAYPg0CjJ/s1600/Mini+fantasias+de+fruta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRLSSgk5G_SKcVmAwRmTj3axVV_xaDDIbEIdFpfb_z58Cux6a5pxuUDkxNZExBkyphuaG0kJ3vlpnzm9phfqQ05sVzNAd2V0N1OYLqqzqoC5sNZP6jDX6ic5dwj8vk-pmwugEvAYPg0CjJ/s400/Mini+fantasias+de+fruta.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mini Fantasías de Fruta</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 16px;">Los clientes estaban muy contentos con estos productos y comenzaron a encargar sus postres con los sabores de su preferencia. Hice muchas pruebas y me quede con 3 tipos de tortas diferentes: la Nocciolina, la Fantasía de Fruta y los Zucottos y 3 tipos de postres: los nocciolinos; las Mini fantasías de Fruta y los cannolis rellenos de helado. Conocí personas maravillosas en ese lugar que me aportaron muchas cosas positivas y otras que cambiaron mi vida.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 16px;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6la5kFQrRsUV3b5WbtBfOXODRGPRROQLBRBZi9MySUcfbpr2BwcIW5eNMb-rpQCS9pIFVQNHR16lOGxK7ETroK6ezw5b73eoJJ-E130BiBkIYIM7qXd0FL-N1N2QMjrDh4Q9f01tbeMrH/s1600/YO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6la5kFQrRsUV3b5WbtBfOXODRGPRROQLBRBZi9MySUcfbpr2BwcIW5eNMb-rpQCS9pIFVQNHR16lOGxK7ETroK6ezw5b73eoJJ-E130BiBkIYIM7qXd0FL-N1N2QMjrDh4Q9f01tbeMrH/s400/YO.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 16px;">Al tiempo vendieron GELOSIA y el nuevo dueño llegó con muchos cambios, comenzando por el nombre, decoración y seguidamente eliminamos todo el menú italiano menos los helados y las tortas heladas. GELOSIA delizzia italiana se convirtió en RICO´S Ice cream and Coffee. Yo continúe trabajando con ellos, realicé un nuevo menú que abarcaba gran parte de pastelería francesa: tartaletas dulces, quiches, croissants de almendra, dulces en porciones individuales a los que llame Pequeños Pecados etc, etc. Además de eso la comida salada: sándwiches gourmet, la deliciosa torta cremosa de maíz con fondue de queso guayanés y el sándwich club house. Incorporamos también fondue de chocolate y queso, tablas de queso y fiambres. Siempre tuvimos un excelente café y ahora como otra opción teníamos el papelón con limón.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="color: black; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 12pt;"><br />
</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2H4AFPouHDnZs5WYwGz0ck06IUgihBA8Ef6Dz6198dlxBUsjRtcDMxRGtbFLIi5OxPXhohC-eQeremsnj8QRq7FncxC4rEMAzkWcbkm0wQIDb3rIHvWgKFRt_excRbjLO-Hjm3TJ3wwQ4/s1600/Tartalesta+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2H4AFPouHDnZs5WYwGz0ck06IUgihBA8Ef6Dz6198dlxBUsjRtcDMxRGtbFLIi5OxPXhohC-eQeremsnj8QRq7FncxC4rEMAzkWcbkm0wQIDb3rIHvWgKFRt_excRbjLO-Hjm3TJ3wwQ4/s400/Tartalesta+de+chocolate.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tartaleta de Chocolate</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3GFq6pylhIz4SO4pFeujjYfBVGx7wg9VQAPJewHuFO9GuZZ39cCYEOfUj_Ch7bgZGvUnWT3dZxt5UySdNiAHG75HJtBksToGCtlHUSxfIlutX0-1e2bzau1FPO5Tpc9VzKakoEQ2WdW-S/s1600/Tartaleta+de+Nueces+y+Caramelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3GFq6pylhIz4SO4pFeujjYfBVGx7wg9VQAPJewHuFO9GuZZ39cCYEOfUj_Ch7bgZGvUnWT3dZxt5UySdNiAHG75HJtBksToGCtlHUSxfIlutX0-1e2bzau1FPO5Tpc9VzKakoEQ2WdW-S/s400/Tartaleta+de+Nueces+y+Caramelo.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tartaleta de Nueces y Caramelo</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQA27Fu_OiqBawmHrDvDy467Ofwk7ovYgOYPLSzxnXKOm-6utp9hSDnKRoTdfYo-bjbUG80S1pey23ruT5RonriA77EiJkU5lfwZdZ7AvXxwGjGDVvbYJgbEWl0sl8J1s4SM-xNgB8g-q/s1600/Sandwich+Parma+con+Pan+de+hojaldre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQA27Fu_OiqBawmHrDvDy467Ofwk7ovYgOYPLSzxnXKOm-6utp9hSDnKRoTdfYo-bjbUG80S1pey23ruT5RonriA77EiJkU5lfwZdZ7AvXxwGjGDVvbYJgbEWl0sl8J1s4SM-xNgB8g-q/s400/Sandwich+Parma+con+Pan+de+hojaldre.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sandwich de Hojaldre con Jamón</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Serrano y Mozarela de Bufala</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWnefdS__3lcjoPgIFYkx8ZTNCjLrqTImyD64vKrsV-rztjBPmB-aj58F7saRVLCu5pqLCHNNmFxKyWxb_tTYQsOpRPM7D7Dwpp_bDFZ_D6EMLLX9drxTuOS3f5u9UARJ9rCpWvv3f3HGv/s1600/Brusquetas+RICO%25C2%25B4S.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWnefdS__3lcjoPgIFYkx8ZTNCjLrqTImyD64vKrsV-rztjBPmB-aj58F7saRVLCu5pqLCHNNmFxKyWxb_tTYQsOpRPM7D7Dwpp_bDFZ_D6EMLLX9drxTuOS3f5u9UARJ9rCpWvv3f3HGv/s400/Brusquetas+RICO%25C2%25B4S.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Brusquetas</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzPWaJ7rAm6gToj-vvZZPlmxqbv5aPIPUlVm39_unJNb-TaCXE-Hcd1yhsdKiC6jukphyphenhyphenwCLJmR9X1kOhDpainYbtFcEseONjjuZ1ZDHNDy6l70wf6_Ot5r6pKOK6Su_M78CbvcWfAtbUU/s1600/Torta+cremosa+de+maiz+con+fondue+de+queso+guayanes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzPWaJ7rAm6gToj-vvZZPlmxqbv5aPIPUlVm39_unJNb-TaCXE-Hcd1yhsdKiC6jukphyphenhyphenwCLJmR9X1kOhDpainYbtFcEseONjjuZ1ZDHNDy6l70wf6_Ot5r6pKOK6Su_M78CbvcWfAtbUU/s400/Torta+cremosa+de+maiz+con+fondue+de+queso+guayanes.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Torta Cremosa de Maiz con Fondue</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">de Queso Guayanés</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju19VmOwzFWBXsDZ128EPaLhk_hXrY0x6YsCBe2n0zpKKYt9G-GHP3em400KhdM1G2M3-xrlSDaYcOpZZGANzm2WhSO9F1wgSWD4lsfUL8xVdRNS1KlSQ-MXYLd7cIbCwP9g9h4XfyjzPb/s1600/Quiche+de+Espinaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju19VmOwzFWBXsDZ128EPaLhk_hXrY0x6YsCBe2n0zpKKYt9G-GHP3em400KhdM1G2M3-xrlSDaYcOpZZGANzm2WhSO9F1wgSWD4lsfUL8xVdRNS1KlSQ-MXYLd7cIbCwP9g9h4XfyjzPb/s400/Quiche+de+Espinaca.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quiche de Espinaca</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8mw2EDVCwgl5A_7LUDJRB8cwyOIeNoT24hr7U0wxAmkRH9jjsAXUGWYEzuFlMgaWNm5_qzKHek-8WB00dwIESINGwqU7DrHy7lQL2F_WpaWq71RnK7jXIlLohonx6k0R2HH3S8JQzj7c/s1600/Club+House.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8mw2EDVCwgl5A_7LUDJRB8cwyOIeNoT24hr7U0wxAmkRH9jjsAXUGWYEzuFlMgaWNm5_qzKHek-8WB00dwIESINGwqU7DrHy7lQL2F_WpaWq71RnK7jXIlLohonx6k0R2HH3S8JQzj7c/s400/Club+House.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Club House</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6koiRsBlXF-x9l8UgpFhVYuZsTCCcW66WSQulaUQM0n_Ft19ZNDTb8C7rUPNce-AyY89d12vg0R-3D7U_6h02lDm6IT-5q5kRcCc7SEX7yx8rcD512Q9QyFWCYMYvmDNuEyY3y7i1p8Yo/s1600/Mini+tortillas+de+huevo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6koiRsBlXF-x9l8UgpFhVYuZsTCCcW66WSQulaUQM0n_Ft19ZNDTb8C7rUPNce-AyY89d12vg0R-3D7U_6h02lDm6IT-5q5kRcCc7SEX7yx8rcD512Q9QyFWCYMYvmDNuEyY3y7i1p8Yo/s400/Mini+tortillas+de+huevo+2.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Minis Tortillas de Huevo</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAimAxmUJg-JWYoSgxt5cBRSWCU5O24329DupTnYHcUvJ_fN4kos1ZsoavHou_HlimJh5PObKHsChLtvGirtbLf7ZlnmrquPufmOtr_Ruy2m9POD5YOxZV70TQagPbcFjW2z5iUxstU7_k/s1600/Mis+peque%25C3%25B1os+pecados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAimAxmUJg-JWYoSgxt5cBRSWCU5O24329DupTnYHcUvJ_fN4kos1ZsoavHou_HlimJh5PObKHsChLtvGirtbLf7ZlnmrquPufmOtr_Ruy2m9POD5YOxZV70TQagPbcFjW2z5iUxstU7_k/s400/Mis+peque%25C3%25B1os+pecados.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mis Pequeños Pecados</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 16px;">Con el cambio a RICO´S se incorporaron nuevas personas a trabajar en la cocina, formamos un excelente equipo de trabajo. Todos mis compañeros eran increíbles y muy trabajadores, tuve la oportunidad de enseñarles muchas cosas y de disfrutar momentos maravillosos junto a ellos. No puedo dejar de mencionar a toda la gente de la barra, todos excelentes y de los que me quedaron buenos amigos. Fue una gran experiencia y le agradezco a DIOS por todo lo que pude aprender en ese lugar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 16px;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 16px;">Después de 6 meses y con mucha tristeza tuve que irme de RICO´S para viajar a mi país Venezuela para resolver asuntos referentes a nuestra residencia en los Estados Unidos. Pienso que todos ellos dejaron huellas en mí y yo en ellos, eso es lo más hermoso de todo esto. Gracias RICO´S por esa hermosa fiesta sorpresa que me hicieron como despedida y por mi cumpleaños!!!...Los quiero mucho a todos!!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "georgia" , serif;"><br />
</span></div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-79710357033246830402009-05-04T14:25:00.000-07:002017-01-28T14:46:02.875-08:00Como hacer un delicioso café<div align="justify">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomoYMbQnUIzn5TnrZXwS_EpuXauUmrSDsUxdLeDWfxzOgQXZH-3_J82Me9xkg7vqx8GrCwcE4r_mzdIHLVLStEoHrx-qIyET_6fO6Tp8NaSkSZN-4BisnyCaBRz-mhLzhyTOS-si1nffP/s1600/Cafe+de+mi+abuela+8+B.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomoYMbQnUIzn5TnrZXwS_EpuXauUmrSDsUxdLeDWfxzOgQXZH-3_J82Me9xkg7vqx8GrCwcE4r_mzdIHLVLStEoHrx-qIyET_6fO6Tp8NaSkSZN-4BisnyCaBRz-mhLzhyTOS-si1nffP/s320/Cafe+de+mi+abuela+8+B.jpg" width="320" /></a></div>
Desde que era una niña me gustaba mucho tomar guarapo, así le dicen en el llano de Venezuela y en otras regiones a un café negro no fuerte si no más bien diluido en agua. A mi abuela le quedaba exquisito, ella lo colaba con agua ya con el azúcar y lo colocaba en un termo. A mi primas Carola, Lucy y a mi nos encantaba llegar a casa de mi abuela, servirnos una taza de guarapo, acompañarlo con un pedazo de pan canilla (pan estilo baguette transformado a la venezolana) y quesito blanco rallado...uhmmmm...nada más de acordarme se me hace agua la boca, yo mojaba mi pancito en el café y luego en el queso, era delicioso, con eso merendamos muchas veces. Siempre me preguntaba porque le quedaba tan delicioso el café a mi abuela y luego descubrí el porqué. Ella molía su café que compraba en granos y luego lo mezclaba con otro café de buena calidad que compraba en el mercado. Una vez conocí una señora muy simpática y agradable llamada Geisha que sabía mucho de cocina parecía un libro abierto, estábamos compartiendo un curso juntas, pero creo que ese día todas las personas que estábamos ahí aprendimos más de ella que de la instructora. Nos dio muchos consejos, su abuela era la cocinera de Juan Vicente Gomez un presidente que tubo Venezuela. Pues ese día ella nos dijo que el mejor café era aquel en el que se mezclaban 2 o 3 tipos de cafés distintos de buena calidad de marcas diferentes. Esto lo hace un café único y de excelente sabor. En ese momento pensé en el café de mi abuela y entendí la razón de su sabor. Si compramos un café en grano, lo molemos y luego lo mezclamos con otros dos cafés de buena calidad, podemos lograr nuestro propio café con un delicioso sabor. Creo que no puedo esperar para prepararme uno...</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-4990721481239657542009-04-27T07:16:00.000-07:002017-01-28T14:52:47.110-08:00El recordado huesped en mi antiguo huerto<div align="justify">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqWyNoMza6Ke3VoPqiSKMnmZwxHwP8u42CWcmTKl58COAR1tpq2lfsLkbO3VTdiPsntmfXVkNky9PlHQSo9fiW_ExVGJrafwmqsIdjfeqSrHAeguVoMa_U1PkxnlL2eW8N995x8X254c8/s1600/DSC07438.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqWyNoMza6Ke3VoPqiSKMnmZwxHwP8u42CWcmTKl58COAR1tpq2lfsLkbO3VTdiPsntmfXVkNky9PlHQSo9fiW_ExVGJrafwmqsIdjfeqSrHAeguVoMa_U1PkxnlL2eW8N995x8X254c8/s320/DSC07438.JPG" width="320" /></a></div>
Desde pequeña siempre quise tener un huerto, para que cuando yo fuera a cocinar pudiera utilizar mis propias plantas en cualquiera de mis preparaciones, una sopa, un guiso, un asado, un té, etc, etc. Me encantaba cuando iba a la casa de mi abuela en los llanos y la veía monearse en el palo de guayaba para buscar las guayabas y hacer sus deliciosos cascos de guayaba, lo mismo con el dulce de lechoza o papaya y el de ciruela de huesito. Cuando estaba en Venezuela vivía en apartamento y tenía en el balcón una jardinera que iba a lo largo de los ventanales de la sala y el comedor. En un paseo que hicimos mi esposo y yo a la Colonia Tovar en el estado Aragua en Venezuela compramos nuestras primeras plantas de hierbas para el huerto: tomillo, romero, albahaca enana, albahaca morada, albahaca tradicional, celery o apio españa, toronjíl y hierbabuena. En otro viaje que hicimos a Bogotá nos trajimos semillas de mini tomates, jalapeños, perejil y cilantro. Sembré los tomates, y trasplante todas las matas que para ese entonces eran super pequeñas. Todas crecieron y se pusieron hermosas con los cuidados que le dimos entre mi querida Antonieta (la nana de mis hijos) y yo, hasta nos comimos varias ensaladas con nuestros mini tomates, tuve problemas con las plantas de albahaca porque les encantaban a los pajaritos y a los bachacos, son muy delicadas y no duraron mucho, las de jalapeños tampoco. Una de las más hermosas fueron las de celery que la usábamos mucho para las sopas y guisos, con la hierbabuena hacíamos té, gelatina de hierbabuena y limón, platos de comida árabe, etc, la de romero creció como 50 veces su tamaño original, además en ella estuvo hospedada una hermosa colibrí que empollo en 3 oportunidades y saco su lindas crías, la cuidábamos mucho, no dejábamos que nadie tocara la planta para no molestarla. Los huevitos eran del tamaño de un maní, siempre sacaba 2 y solo nacía un pajarito, pero la última vez saco los 2 huevitos. Fue increíble ver el proceso y la devoción con la que la linda colibrí cuidaba sus huevitos. El nido era una pequeña obra de arte del tamaño de un hongo (champiñon en Venezuela)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA6plTtN9qoPnDAxFQSo2wdIbKr_lTEdtTo8O3Kg4GQHcbRpZxo8H02jUHrbCt2WsFhqKeK30bwKR-u1D3HuoJuPGA-L4Ang3uonF3JrBU8aOCRwq5Axk1FdiiHnSpwjcFv8Ot5Ttzzrds/s1600/DSC07436.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA6plTtN9qoPnDAxFQSo2wdIbKr_lTEdtTo8O3Kg4GQHcbRpZxo8H02jUHrbCt2WsFhqKeK30bwKR-u1D3HuoJuPGA-L4Ang3uonF3JrBU8aOCRwq5Axk1FdiiHnSpwjcFv8Ot5Ttzzrds/s320/DSC07436.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
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Me dolió mucho dejar mis plantas cuando me vine a los Estados Unidos, ahora estoy tratando de hacer poco a poco un nuevo huerto, aquí es un poco más complicado por los cambios de clima y temperatura. Me traje semillas de ají dulce, un ají delicioso que tenemos en Venezuela, las sembré y ya me ha dado muchos ajíes a pesar de que en el invierno pasado estuve a punto de perderla porque hizo mucho frío, tenía orégano y se seco con el frío, tengo también una de romero y cada vez que la veo recuerdo con cariño a nuestra querida huésped.</div>
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Para hacer un huerto es importante el cuidado de las plantas, si son de mucho sol o no, fumigarlas con los productos especiales para plantas comestibles para evitar las plagas, darles sus vitaminas para la tierra y agregar más tierra cuando sea necesario, regarlas según el tipo de planta, y aunque les parezca extraño es importante que ellas sientan su cariño porque son seres vivos y reaccionan ante el amor que se les brinda. </div>
</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-78462697960888624362009-04-20T06:34:00.000-07:002017-01-28T11:38:02.012-08:00Mi torta de queso<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghrfhR4pj0KBHtU1J-j1LiDUyFsQ0XapUEX32uKdDIIt02GtQ86kWHOKb3nedFLtCV-NzsnqyCI53S5Cv9RkDSy06PkcsivI1GFkqhiKaHXUZeJH2YSrRciyVkuCsuweDF2Ja3IowAdDbJ/s1600/DSC07745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghrfhR4pj0KBHtU1J-j1LiDUyFsQ0XapUEX32uKdDIIt02GtQ86kWHOKb3nedFLtCV-NzsnqyCI53S5Cv9RkDSy06PkcsivI1GFkqhiKaHXUZeJH2YSrRciyVkuCsuweDF2Ja3IowAdDbJ/s320/DSC07745.JPG" width="320" /></a></div>
La torta de queso es uno de mis postres favoritos, bueno creo que son muchos porque soy muy dulcera, tenía mucho tiempo que no la hacía, después de varias pruebas llegue a esta receta que me encanto por su textura, hace poco me comí un trozo de torta de queso en casa de mi querida amiga Yilandi, me gusto mucho sobretodo porque no tenía la capita de galletas, era un poco seca para mi gusto, así que entonces decidí hacer una como yo la quería. Siempre he tenido una receta que me dio una gran amiga americana llamada Paula, esa es muy buena y siempre me ha gustado (un día de estos la publico), pero quería hacer la mía propia. Esta torta no tiene la base de galleta y se debe hacer en un molde desarmable.</div>
<br />
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</div>
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Torta de Queso Natalia</div>
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</div>
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3 quesos cremas de 8 oz c/u</div>
<div align="justify">
3 huevos</div>
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2 tazas de azúcar</div>
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1 taza de crema de leche</div>
<div align="justify">
3 cucharaditas de esencia de vainilla blanca preferiblemente</div>
<div align="justify">
1/4 de taza de jugo de limón</div>
<div align="justify">
3 cucharadas de fécula de maíz</div>
<div align="justify">
Manteca la necesaria para enmantecar el molde</div>
<div align="justify">
Azúcar la necesaria para el molde</div>
<br />
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</div>
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Precalentar el horno a 300°F. Batir el queso crema en una batidora eléctrica, agregar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Añadir el azúcar poco a poco, el jugo de limón, seguir batiendo, agregar la vainilla, continuar batiendo. Aparte en un poco de la crema de leche diluir las 3 cucharadas de fécula de maíz e incorporar a la mezcla. Por último añadir el resto de la crema de leche. Batir por 5 minutos más. Enmantecar el molde desarmable, cubrir todas las paredes del mismo con el azúcar. Vaciar la mezcla en el molde. Colocar una bandeja con agua en el horno y sobre esta el molde con la mezcla, para cocinar la torta a baño de María. Hornear aproximadamente por 2 horas hasta que este dorada por arriba. Dejar reposar 10 minutos al sacar del horno y luego retirar las paredes del molde desarmable. Refrigerar por 8 horas mínimo. Puedes servir la torta con fresas naturales o con una salsa de fresas, naranja, parchita o maracuya, mango, moras. etc, etc. Simplemente sola es una delicia para el paladar.</div>
<br />
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</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-11996058286192021372009-04-13T07:33:00.000-07:002017-01-28T11:33:50.082-08:00El delicioso Salchichón de Chocolate<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5D3ywFX_k2YL2My3rQBpgaEkYU4UjoVQ1H1uYofyncvYXUirFa9LBMPOHbkNzT6mYiiSLxDV9MISwPfVjXCdD3umnKlP12Su7h5Cl9Tak6CiR2unMhG2z_Z0uzK29lWYDDkROBfQqBkwN/s1600/DSC07724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5D3ywFX_k2YL2My3rQBpgaEkYU4UjoVQ1H1uYofyncvYXUirFa9LBMPOHbkNzT6mYiiSLxDV9MISwPfVjXCdD3umnKlP12Su7h5Cl9Tak6CiR2unMhG2z_Z0uzK29lWYDDkROBfQqBkwN/s320/DSC07724.JPG" width="320" /></a></div>
Su nombre es un poco extraño pero tiene que ver con su apariencia, es una especie de turrón frío de chocolate en forma de salchichón. Cuando estudiaba Arquitectura practicamente me mudaba para la casa de mi querida amiga Claudia alias "Mi Claud", cada vez que teníamos entrega o correcciones nos reuníamos a trabajar para hacernos compañía y poder aguantar tantos trasnochos. Siempre preparábamos el salchichón de chocolate pero eramos tan dulceras y desesperadas que no aguantábamos congelarlo y esperar que estuviera listo, nos comíamos la mezcla sin darle la forma. No recuerdo cuantas veces lo hicimos pero fueron muchas, solo puedo decir que se convirtió en un vicio. A mis niños y a mi esposo les gusta mucho, tengo unas primas super dulceras que son fanáticas del salchichón de chocolate. </div>
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Quiero crear uno con chocolate blanco a ver que tal queda, cuando lo haga lo publico. Esta es mi receta de salchichón de chocolate:</div>
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Salchichón de Chocolate (salen 2 unidades)</div>
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1 lata de leche condensada</div>
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11/2 taza ó 250 gr de gotitas de chocolate negro semi dulce</div>
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1/2 barrita de mantequilla </div>
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1 1/2 taza de almendras con o sin piel tostadas y trituradas groseramente, pueden ser avellanas tostadas</div>
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2 cucharaditas de esencia de vainilla</div>
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2 a 3 cucharaditas de algún licor dulce o ron (opcional)</div>
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1 1/2 paquete ó 300 gr de galletas María o cualquier galleta dulce triturada groseramente</div>
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Se derrite la mantequilla y aún caliente se le agregan la gotas de chocolate, se deja reposar unos 5 minutos hasta que se derritan, mezclar bien . Luego en un envase se coloca esta mezcla de chocolate y mantequilla, se le añade la leche condensada, se mezcla. Se agrega la vainilla y el licor, se sigue mezclando y por último se incorporan las almendras o avellanas y las galletas trituradas. En un papel film colocamos la mitad de la mezcla en 1/3 del papel film de forma horizontal y le damos forma alargada con la ayuda de una paleta de goma o de madera, pasamos la parte de papel film más pequeña encima de la mezcla y sobre esta la parte mas grande de papel film enrollando para darle forma de cilindro, se amarra el papel en las dos puntas. Debe quedar en forma de un chorizo como de 5 a 6 centímetros de diámetro. Hacer lo mismo con el resto de la mezcla. Meter al congelador, esperar 15 a 20 minutos, retirar y darle de nuevo la forma de cilindro con las dos palmas de las mano frotando contra la mesa. Congelar de nuevo por 3 horas y luego cortar en rebanadas de 1 centímetro o un poco menos. Podemos acompañarlo con un delicioso helado o simplemente después de una comida con un café. Si se quiere se puede agregar a la mezcla 1/2 taza de naranjas confitadas u otra fruta seca de preferencia. Yo lo hago sin las naranjas por los niñitos, pero a mi me encanta!!! </div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-64423389827154941572009-03-28T13:40:00.000-07:002017-01-28T14:48:37.381-08:00Mi trabajo de tesis<div align="justify">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJx99qSb3Z9ucwN_pLqu_g8YbJvxBpeK3LY3ZjjHfLrK36sNI7q4PEI67KnbIWaW80S3x1qsnzF28qy3D_DKnnpcLzbjqRAPw1eUnmpBgRBKTi7xcqIITbRFA5BF60NNaud_Mf8sm3eJL/s1600-h/DSC02654.JPG"><img alt="" border="0" height="270" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318351722116808738" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizJx99qSb3Z9ucwN_pLqu_g8YbJvxBpeK3LY3ZjjHfLrK36sNI7q4PEI67KnbIWaW80S3x1qsnzF28qy3D_DKnnpcLzbjqRAPw1eUnmpBgRBKTi7xcqIITbRFA5BF60NNaud_Mf8sm3eJL/s320/DSC02654.JPG" style="float: left; height: 147px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 174px;" width="320" /></a>Cuando estudie cocina en el Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica (CVCG) en Caracas Venezuela, todos los estudiantes para graduarnos de profesional en artes culinarias debíamos cumplir con una cantidad de horas de pasantía en restaurantes y con la presentación de una tesis de grado donde pudieras demostrar todo lo que habías aprendido. Esta evaluación consistía en una exposición, tesis escrita y una cena con un menú creado por nosotros servida para 4 personas quienes eran el jurado y conocían muy bien del tema de nuestra tesis. Yo hice este trabajo con mi querida compañera Lorena, ambas hicimos un equipo perfecto. Mi mamá es de la región de los llanos de Venezuela, específicamente de un pueblito llamado Arichuna que se encuentra a orillas del río Apure en el ángulo formado por este río y el río Orinoco, ahí pase yo gran parte de mi infancia en aquella hermosa casa de mi abuela junto a todos mis primos, cada vez que podíamos nos bañábamos en el río apure y en invierno lo hacíamos en unos pozos de agua llamados préstamos hechos por los campesinos para retener agua y ayudarse durante la sequía, en ese lugar nos sentíamos independientes porque podíamos ir solos de un lado al otro a pesar de nuestra corta edad, eso si cuidándonos unos a otros.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnf5nL1QYCPzffXt3mdam0Y7vDFz4WwLNrRp7FiTsvu0AuhmdF_5QWnwxoDho81JCwYkM8Vsz3OfBTjPGcRoGtm5lw__3knCpK-57afVRh_ouOSe3082dfzwPN0EFE42s3G0p31CpIUQt9/s1600-h/costos3.jpg"><img alt="" border="0" height="285" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318343403551343090" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnf5nL1QYCPzffXt3mdam0Y7vDFz4WwLNrRp7FiTsvu0AuhmdF_5QWnwxoDho81JCwYkM8Vsz3OfBTjPGcRoGtm5lw__3knCpK-57afVRh_ouOSe3082dfzwPN0EFE42s3G0p31CpIUQt9/s400/costos3.jpg" style="float: right; height: 112px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 157px;" width="400" /></a>Yo le propuse a Lorena hacer un menú con los ingredientes de este lindo lugar y a ella le gustó la idea. El nombre de este pueblo le fue puesto en honor al Cacique Arichuna miembro de los indígenas Guamos y a quien se le creía conocedor de los secretos del Dorado, la ciudad de oro. El nombre de nuestra tesis fue: "ARICHUNA, el Dorado de sabores". Nuestra idea principal fue combinar lo ingredientes tradicionales y autóctonos de esta región con las nuevas tendencias gastronómicas, descubriendo la esencia de cada plato típico del lugar y de los elementos que formaban parte de el. Hablamos con los habitantes del lugar sobre sus platos típicos, formas de preparación, los ingredientes típicos de su cocina, métodos de cocción, además de averiguar sobre todos los alimentos disponibles en la zona. Fue un hermoso e interesante trabajo de investigación, se realizaron muchas pruebas para lograr nuestro original menú. Una anécdota muy curiosa de este trabajo fue que cada vez que estábamos trabajando colocábamos música llanera para ambientar nuestros ingredientes, era super divertido. Nuestras familias, amigos y profesores fueron de gran ayuda y apoyo para nosotras . El jurado quedó muy sorprendido y satisfecho. Este es el menú de nuestra cena de la que mi querida Lore y yo nos sentimos tan orgullosas:<br />
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318349049155028498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsAMvS7kjT08EoYTeWmKMCMJ5L-wQondgUbmIvicLG4Mng1PQzwZKVDc3mtkkqlaN1PeCwUgHQbVDR374y-_lVT8Iy9yQIJVYAOO42RC7HP21mD-B5rx2HLZy4t2NJfZV9U8VX5FytudA/s320/DSC03464.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 172px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 258px;" /> Curiaras de Queso Llanero y Maíz</div>
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Galletas de Queso Llanero con Espuma de Maíz</div>
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318347762298121570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUu0wVzBcEB9Iu7LbpOWNGDZK70M_UqiW8L2J7BD7K6sp4myGA0bwR7ItiWwCm3t_b1e6O4X1SF8MXxrqiT7OAJCLqhcAthn10ea7npVvqar_vhPRFurZbbCGxxE-jZcCkaKgdWbTYNc2K/s320/DSC03460.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 218px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 207px;" /> Amanecer Sabanero</div>
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Mini Coktail de Mango y Uvita Sabanera </div>
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318347762698687522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLslk7dtRUd7rEwoNV3T2O94X2iSwkFnJBC2ohZfJJjwhA5kxt_0bu9_gE9qidvgUfOSbfikvQoFuSDW7iKlgpRf7i3dzfv61z8zFJ7FndXEp7WKBYm9DWuz-pSyXrU3MY5exVpRfEE0eG/s320/DSC03475.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 213px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 289px;" /> </div>
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Llanuras de Yuca rellenas de Cola de Baba </div>
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Milhojas de yuca rellenas de Cola de Baba, Frijol ,Lechuga y Mango con Vinagreta de Guanábana</div>
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318349054164096226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8MtZ2tvd_HhAy1KqOfEkRHYIJUvCQwANhzK6rdcbfXQ7rk2lDU9fi7yYZxDWHX9ia5ggCttyL01G5sgGYodbJ-c9kQ8cmw8t3qr-R8sTNmDItHB63kGXSzLaMddDobkc5Ag6mAbvyxHI/s320/DSC03454.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 209px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 190px;" />Sorbete de Frijol Tapirama y Limón</div>
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318349055331568018" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0frX68PhIAvJ2w5tkEme5IQ76BgPKnoH_rUhU0_R6yoMa9NuKObB4521NijZEaez1OaW2pCNdJjcPzBmie4PCtt6xg59YmLyTFyCphMxf3xVMAO-zjh8HjKRnftfKRO74YxScccdVZNvf/s320/DSC03469.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 249px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /> <br />
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Préstamos Inversos de Pavón</div>
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Filetes de Pavón con un Picante Chutney de Lechoza Caliente, sobre Aceite de Ajoporro acompañado de Achotes de Topocho</div>
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318349048112776130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qE2BRoHOPvPgmnCwMB0M0ZvJxiohC5ZhX4sAsHAN8pgeUeRhKyz5ruuNVXME8XwGdAvitwZN-bPKj94GFDAqJewBU_v05HzsqWFrmcjNZQek4jKPIjlg93dpT8uQsw1uNAy4LesSCmgp/s320/DSC03432.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 265px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 263px;" /> <br />
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Samán de Auyama y Cilantro</div>
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Helado artesanal de Auyama y Cilantro con Teja Coco e Hilos de Caramelo, acompañado de Coco Tostado, una Reducción de Guarapo y una Gelatina de Hierbabuena y Limón</div>
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</div>
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<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318349058437605906" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlxUL5z-bEoHsHABAUG4qUjrUloNMFKTRxUQbfuOogkgt04KSP4GZz3jc34resTA511IO1gVQcHKMkHiQBMS-hOdIzSo1ZjoHqC3kAmZjhuaYva4hy_2V3uzxW5o4h1VottJVmoEyttxC/s320/DSC03488.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 177px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 181px;" /> Licor Artesanal de Ciruela de Huesito </div>
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Con este trabajo aprendí lo importante que es para un cocinero adentrarse más en sus raíces, conocer más de los ingredientes y preparaciones en las diferentes regiones de tu país de origen o de cualquier otro que te interese su comida, lo más típico y autóctono, porque es ahí donde nace la verdadera cocina y el arte de cocinar.</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-11673274964132679132009-03-23T14:35:00.000-07:002017-01-28T11:39:55.465-08:00Mi ponque de vainilla con leche de soya<div align="justify">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX1v_L6_gLc4NOfZ-yWwZsLU01Swex9GLzbDpN-6I_HCX0IsbfUYFBgxHlGsbOVWkNJCQKIX_Nmage4TKUX9oPK1aani_7DGdmiHnkRHlE1yZ3dxJ8JcNLL2eOBeEHF2DYK-FFWrWyeooZ/s1600/DSC07680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX1v_L6_gLc4NOfZ-yWwZsLU01Swex9GLzbDpN-6I_HCX0IsbfUYFBgxHlGsbOVWkNJCQKIX_Nmage4TKUX9oPK1aani_7DGdmiHnkRHlE1yZ3dxJ8JcNLL2eOBeEHF2DYK-FFWrWyeooZ/s320/DSC07680.JPG" width="320" /></a></div>
En mi familia hemos tenido una muy buena experiencia con este tipo de leche. La leche de soya tiene unas excelentes propiedades alimenticias y beneficiosas para el cuerpo humano. Tengo 3 hijos y todos son alérgicos, al polvo, al frío de la mañana, a los peluches,etc, etc, además de esto 2 de ellos son grandes consumidores de leche. Cuando llegamos a vivir a Miami comenzaron a enfermarse con más regularidad debido a los cambios de clima y al aire acondicionado que hay en todas partes. Un día escuche un programa en la radio sobre los beneficios de esta leche y lo contraproducente que es el consumo de leche de vaca para las personas alérgicas, fue entonces cuando decidí hacer la prueba y cambiar la leche para toda la familia incluyéndonos a mi esposo y a mi. Desde ese momento la mejoría en los niños fue impresionante, sobretodo del más pequeño quien se enfermaba todos los meses. Cuesta acostumbrarse al principio por su sabor pero luego comienza a gustarte. Aquí en Estados Unidos hay mucha variedad de esta leche y de otras más. Cuando preparo ponqué de vainilla sustituyo la leche de vaca por la de soya al igual que cuando preparo huevos revueltos, puré de papas y otras comidas donde se necesite de la leche de vaca. Hay personas que son alérgicas a la lactosa o a los productos lácteos. Mi mamá por ejemplo sufre de artrosis y su medico le prohibió el consumo de lácteos y de la harina de trigo porque le hacen mucho daño, ella comenzó a tomar esta leche hace mucho tiempo. La leche de soya no contiene lactosa y es una buena fuente de ácidos grasos esenciales. No contiene colesterol y poca o ninguna cantidad de grasa saturada. La leche de soya es una buena fuente de proteína de alta calidad, vitaminas B, potasio, hierro y componentes bio-activos (incluyendo isoflavones). Muchas de las leches de soya son fortificadas con calcio, vitaminas A y D, riboflavina, zinc, y vitaminas B12. Algunas marcas de esta leche vienen saborizadas con vainilla o achocolatadas. También hay yogur con frutas y crema.<br />
La leche de soya es muy saludable, es una fuente de proteína de alta calidad que contiene todos lo aminoácidos esenciales para el crecimiento. Los productos con proteínas de soya son de un gran valor nutricional. Así que esta leche es una excelente alternativa para quien no puede consumir la leche de vaca.<br />
Aquí dejo mi receta de ponqué de vainilla con leche de soya, es delicioso y muy bueno para desayunar o merendar con una rica taza de café o té:<a href="http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.ubiqua.net/blog/imagenes_blog/soya.gif&imgrefurl=http://www.ubiqua.net/blog/otra_receta_sencilla_leche_de_soya_casera&usg=__uTn4APzqakV1DzwYCEZ9Cc3wL3U=&h=340&w=354&sz=62&hl=es&start=3&sig2=QPzn3ZvwMeMyr11qKMzUew&um=1&tbnid=SovUpQStCz-QvM:&tbnh=116&tbnw=121&prev=/images%3Fq%3Dleche%2Bde%2Bsoya%26hl%3Des%26rls%3DGGLG,GGLG:2009-12,GGLG:es%26sa%3DN%26um%3D1&ei=aw7QSZy5BeKMtgeaifXYCQ"></a><a href="http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.ubiqua.net/blog/imagenes_blog/soya.gif&imgrefurl=http://www.ubiqua.net/blog/otra_receta_sencilla_leche_de_soya_casera&usg=__uTn4APzqakV1DzwYCEZ9Cc3wL3U=&h=340&w=354&sz=62&hl=es&start=3&sig2=QPzn3ZvwMeMyr11qKMzUew&um=1&tbnid=SovUpQStCz-QvM:&tbnh=116&tbnw=121&prev=/images%3Fq%3Dleche%2Bde%2Bsoya%26hl%3Des%26rls%3DGGLG,GGLG:2009-12,GGLG:es%26sa%3DN%26um%3D1&ei=aw7QSZy5BeKMtgeaifXYCQ"></a><br />
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Ponqué de Vainilla con leche de soya</div>
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2 tazas de harina</div>
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1 1/2 taza de azúcar</div>
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1 1/2 barrita de mantequilla a temperatura ambiente</div>
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4 huevos separados yemas de las claras</div>
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3/4 taza de leche de soya</div>
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1 cucharada de polvo de hornear</div>
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1 cucharada de esencia de vainilla</div>
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Chispas de chocolate (opcional)</div>
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</div>
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Precalentar el horno a 350°F y enmantequillar y enharinar un molde preferiblemente tubular. En una batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que este cremosa, añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta cremar, agregar una a una las yemas de huevo y batir después de cada una. Mezclar la leche de soya con la cucharada de vainilla y cernir la harina con el polvo de hornear, reservar. Alternando se va añadiendo a muy baja velocidad la leche de soya y la harina, no batir mucho, solo lo necesario para que se mezclen bien Aparte batir las claras a punto de nieve. Incorporar manualmente y de manera envolvente las claras a la otra mezcla. Si se le van a colocar las chispas de chocolates, añadir a la mezcla y batir bien. Vaciar en el molde y hornear de 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palito de madera en la torta este salga limpio. Reposar 5 minutos y desmoldar.</div>
</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-69925827195254272562009-03-20T07:18:00.001-07:002017-01-28T11:41:17.112-08:00Las orejitas, rosquitas y arepitas dulces de mi mamá, mis tías y mi abuela<div align="justify">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkJNhf_XB2pVDR7ItI0WN1-oB8b4EXD4pBTl1cVUM0S6oYJhhVaLqPPQhT8a2dPmd1-Mq8M2pkZKvmsYfHD7tcNirBiBexCM4loO8YJ78QPHyg5eFADiGIfdFc_F2uU0ltffpBJHRYKWW/s1600/DSC07609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkJNhf_XB2pVDR7ItI0WN1-oB8b4EXD4pBTl1cVUM0S6oYJhhVaLqPPQhT8a2dPmd1-Mq8M2pkZKvmsYfHD7tcNirBiBexCM4loO8YJ78QPHyg5eFADiGIfdFc_F2uU0ltffpBJHRYKWW/s320/DSC07609.JPG" width="320" /></a></div>
Las orejitas, las rosquitas y las arepitas dulces son una tradición en mi familia, aunque las arepitas dulces son muy típicas en mi querido país Venezuela. Desde que tengo uso de razón mi mamá nos hace este delicioso plato para desayunar o para cenar, ahora se las prepara a los nietos quienes a igual que mis primos, mi hermano y yo, lo disfrutan de la misma manera que lo hacíamos nosotros cuando eramos niños. Son deliciosas acompañadas con un queso blanco rallado salado o con nata blanca. Cada miembro de la familia tiene su preferencia por una o por otra, a mi me encantan las rosquitas al igual que a mis hijos y mis sobrinas, a mi esposo y a mi hermano le gustan mas las orejitas o las arepas acompañadas con mantequilla y queso blanco. Aquí en Miami cuando no conseguimos el queso blanco rallado, usamos uno que viene mezclado queso blanco con amarillo, llamado queso estilo mexicano, el queso Cotija mexicano tambien se puede utilizar tanto para la preparación como acompañante, no es lo mismo pero es muy bueno. A continuación les doy la receta:<br />
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Rosquitas, Orejitas y Arepitas dulces<br />
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2 3/4 taza de harina de maíz blanca precocida<br />
2 1/2 taza de agua tibia<br />
1 taza de azúcar blanca o mitad blanca y mitad morena<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
1 taza de queso blanco rallado salado (en USA se puede usar el queso de 2 colores estilo mexicano o el cotija mexicano si no se consigue queso blanco rallado)<br />
1 1/2 a 2 cucharadas de semillas de anís dulce (opcional) le da un toque especial<br />
<br />
En un bol se coloca el agua tibia, la sal, el azúcar y mezclar bien. Agregar poco a poco la harina de maíz mezclando con la otra mano. Luego añadir el queso rallado y las semillas de anís dulce. Debe quedar muy suave la masa, dejar reposar por 3 minutos. Si se van hacer arepas se hace la pelota dependiendo del tamaño que quieras la arepa, se aplasta que quede bien delgada no más de 1 centímetro de espesor. El aceite debe calentarse al máximo y cuando ya esta caliente bajarlo a fuego medio alto para que las arepitas no se doren mucho. Se fríen, cuando se doren por debajo se voltean con una espátula , generalmente se doran por debajo y se abomban por arriba. Si vas hacer orejitas el proceso es exactamente igual al de las arepitas solo que en el momento que ya esta dorada por ambos lados y recién abombada, con la ayuda de un tenedor que colocamos en el borde lo llevamos hacia el borde contrario dándole la forma de una oreja, presionamos por unos segundos y queda ya formada, dejamos freír un poco más, retiramos del aceite. Si son las rosquitas hacemos pelotas pequeñas como del tamaño de una pelota de golf y con estas hacemos unas culebritas del espesor de un dedo, doblamos las dos puntas una hacia la otra formando una especie de herradura pero pegando los extremos 2 a 3 centímetros más abajo de ambas puntas, se fríen hasta que estén doradas. Todas ellas son deliciosas recién hechas pero si queda alguna por ahí con calentarla es suficiente. Yo me las como hasta frías...me encantan!!!</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-39719927165370585852009-03-15T13:13:00.000-07:002017-01-28T11:42:23.314-08:00La Arepa venezolana<div align="justify">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PHjp6d6A0UHzvIw39VXqyIsdf25wxErnA8jt8aZkTr63vkaYGgClMoIDVDG62WS3Aa3cLptiMiq2SNl3EnPgET1ucSk_4NsAHI8fGbA263_85VWRgl-vbNGoOnq9Bsm_SZz27zxLcjxC/s1600-h/DSC07563.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5313520463403521746" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PHjp6d6A0UHzvIw39VXqyIsdf25wxErnA8jt8aZkTr63vkaYGgClMoIDVDG62WS3Aa3cLptiMiq2SNl3EnPgET1ucSk_4NsAHI8fGbA263_85VWRgl-vbNGoOnq9Bsm_SZz27zxLcjxC/s320/DSC07563.JPG" style="cursor: hand; float: right; height: 151px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 195px;" /></a> Todos los venezolanos sabemos lo que significa una arepa en nuestra mesa tanto como plato principal como acompañante de cualquier comida, sobretodo en esos deliciosos desayunos domingueros. Ella es parte de nuestra cultura más autóctona. Su origen se remonta a nuestros ancestros indígenas quienes después de sembrar, recolectar y moler el maíz preparaban unas pequeñas bolas de esa masa que aplastaban y cocinaban sobre un aripo, de ahí el nombre de Arepa, en la actualidad usamos algo muy parecido llamado budare. El aripo es una plancha fabricada de barro y el budare generalmente es de hierro. Hoy en día existen otras opciones más modernas para cocinar las arepas, una gran variedad de artefactos eléctricos que ya vienen con la forma de las arepas, solo tienes que colocar cada bolita de masa en la parte inferior y bajar la parte superior para aplastarlas y que estas tomen la forma, ya tiene el tiempo de cocción preestablecido, los hay de 4 y 6 arepas. Para mí no hay como una arepa hecha en budare, son mis favoritas. Las arepas también se pueden hacer fritas y dulces con anís, a estas últimas les voy a dedicar un escrito muy pronto.<br />
En el mercado existen muchas marcas de harina de maíz precocida tanto blanca como amarilla, es cuestión de probar la que más nos guste. La manera más facil de preparar la masa es: 2 tazas de harina de maíz, 2 1/2 tazas de agua tibia y 1 cucharadita de sal, hay personas que le añaden un puntito de azúcar. Se coloca el agua tibia en un bol, se le agrega la sal y la harina poco a poco mezclando con una mano, amasar, dejar reposar 3 a 5 minutos y por último formar la arepas. Lo mejor de todo es lo que puedes hacer para enriquecer tus arepas y hacerlas más nutritivas y saludables. Una de estas maneras es sustituir 1/4 de taza de la harina de maíz por afrecho, adicionalmente puedes agregar a la masa hojuelas de avena o germen de trigo. Otra opción es sustituir una de las tazas de agua por crema de leche, toda el agua por leche, mitad crema o leche y mitad agua. Otra manera es un poco de mantequilla derretida en el agua del amasado o queso rallado, otra idea es sustituir una de las tazas de agua por una taza de maíz en crema, utilizar harina amarilla en lugar de la blanca y añadirle 2 cucharadas de azúcar a la masa, quedan deliciosas. Se pueden utilizar al mismo tiempo 2 o 3 de estas opciones y hacer una "Super Arepa". Se calienta el budare a fuego alto, se baja a fuego medio, se engrasa para que no se peguen las arepas, se colocan las arepas formadas y se cocinan bien por ambos lados. Ellas estan listas cuando al golpearlas suenan huecas como una especie de tambor, se pueden rellenar con lo que sea. A mi me encanta rellena de pollo con mayonesa y aguacate, la famosa "Reina Pepeada" o de atún con mayonesa y ruedas de tomate, uhmmmmm!!! ya me dió hambre. </div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-55054941592722972332009-03-01T07:39:00.000-08:002017-02-13T17:05:22.930-08:00Restaurant Depot<div align="justify">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiMybCtIzDrDWm8WaPnEOHRyHKq7V6EPTyBV15aWrZjEztcyRRDzumZ2OYSKHOFppujvahraiLEcuVG4Q7YwZXW6__C7Armq4hN4cvczBmFLj8-wEYEPc1OsH8_vWXQM5B4DXyOu5FKgR5/s1600-h/DSC07457.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308307504278903154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiMybCtIzDrDWm8WaPnEOHRyHKq7V6EPTyBV15aWrZjEztcyRRDzumZ2OYSKHOFppujvahraiLEcuVG4Q7YwZXW6__C7Armq4hN4cvczBmFLj8-wEYEPc1OsH8_vWXQM5B4DXyOu5FKgR5/s320/DSC07457.JPG" style="cursor: hand; float: left; height: 188px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 222px;" /></a>Me pareció interesante escribir sobre restaurant depot porque cuando llegue con mi familia a vivir a Miami mi esposo y yo comenzamos una empresa de servicios de catering corporativo, inexpertos no conocíamos todos los lugares donde comprar más económico para realizar este tipo de trabajo. Un día mi querida amiga Georgette que también tenía una empresa de este mismo servicio pero para aviones, me llevo a lo que para mi es la juguetería de cualquier cocinero: RESTAURANT DEPOT JETRO. </div>
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Es un enorme galpón donde venden desde todo tipo de comida hasta articulos de limpieza para restaurantes, pastelerías, cafeterías, etc, etc. Casi toda la mercancía es al mayor pero se consiguen alguna cosas al detal. En Miami somos ya tantos los latinos que en este lugar se consiguen unos deliciosos cachitos de jamón típicos venezolanos, que además tienen queso, los tequeños venezolanos tambien están en este lugar además de muchos productos de origen latinoamericano. Lo que venden es de excelente calidad, postres, quesos, enlatados, frutas, hortalizas, pasapalos, frutos del mar, alimentos congelados, etc, etc. Son miles los productos. Una de las cosas más interesantes de este lugar es que puedes caminar dentro del congelador, son varios los pasillos largos y altos a menos de 0ºC de temperatura, el frío es terrible ahí dentro, es mejor llevar una lista porque en lo que entras al congelador se te olvida hasta como te llamas. Debes llevar una buena chaqueta, aunque en restaurant depot siempre tienen para prestarselas a los clientes.</div>
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Para comprar en Restaurant Depot debes tener una compañía que se dedique al ramo de la comida y registrarla para que te den el carnet o en último caso un amigo que lo tenga y te lleve a comprar con el. Su pagina web es: <a href="http://www.restaurantdepot.com/">http://www.restaurantdepot.com/</a></div>
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Si quieres emprender una empresa de comida aqui en Miami ese es un buen lugar para empezar.</div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9068621910311971690.post-67001154112940826012009-02-18T06:43:00.000-08:002017-01-28T11:47:40.213-08:00Mi Marquesa de Chocolate<div align="justify">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Pqh2O_kjv7uG4mQxhEhyoZ2cNFMwL1dcwguuFr1QsFAKeMvSd_FZBkkbt7AdGNDmbf1wO6fYssVMU-4PgWa60dua2Z20RjvP0n3plwrQCLjZTFINqpLwftD39o8WUcGjuXTZ4PkqXzzX/s1600/DSC07363.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Pqh2O_kjv7uG4mQxhEhyoZ2cNFMwL1dcwguuFr1QsFAKeMvSd_FZBkkbt7AdGNDmbf1wO6fYssVMU-4PgWa60dua2Z20RjvP0n3plwrQCLjZTFINqpLwftD39o8WUcGjuXTZ4PkqXzzX/s200/DSC07363.JPG" width="200" /></a></div>
Siempre me ha gustado mucho la Marquesa de chocolate, un postre que hacemos mucho en Venezuela, es una torta fría que se hace colocando capas de galletas María(es la mas usada) , soletillas o dedos de dama humedecidas entre capas de crema de chocolate. Desde pequeña me desagradaba la cantidad de grasa que se sentía al comerla, es mas una vez me cayo muy mal en el estómago porque me gusta tanto que comí demasiado. Otra de mis preocupaciones eran los huevos crudos que se utilizan en su elaboración por la contaminación con salmonella, aunque hay recetas en las que omiten los huevos, me parece que el resultado es mejor cuando los tiene. Hice varias pruebas y conseguí la manera de cocinar los huevos porque la salmonella muere a los 80ºC, también logre usar menos mantequilla y el resultado fue muy bueno. Les doy mi receta para que la prueben y le den su toque si les gusta.<br />
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Marquesa de Chocolate Natalia<br />
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-1 lata de leche condensada<br />
-2 yemas</div>
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-2 claras</div>
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-1/2 taza de azúcar para las yemas</div>
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-1 taza de azúcar para las claras</div>
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-1/4 taza de agua</div>
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-1 queso crema de 227 gramos a temperatura ambiente</div>
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-1 barrita de mantequilla o margarina sin sal (113.4 gramos o 100 gramos) a temperatura ambiente</div>
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-250 gramos de chocolate negro en tableta cortado en trozos pequeños</div>
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- Leche achocolatada sin azúcar la necesaria</div>
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-Galletas María o cualquier otra galleta dulce que se pueda humedecer sin romper</div>
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-3/4 taza de almendras tostadas trituradas o lluvia de chocolate (opcional)</div>
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En una olla se coloca el agua y el azúcar de las claras primero a fuego alto y después a fuego medio para hacer un almíbar, está listo cuando empieza hacer burbujas grandes y al introducir una cuchara esta queda cubierta por el almíbar , nunca mezclar cuando este al fuego porque se daña. Cuando el almíbar este casi listo batimos las claras a punto de nieve en batidora eléctrica, agregar el almíbar en forma de hilo poco a poco sin dejar de batir, sigue batiendo hasta que la mezcla este a temperatura ambiente para que no se baje. Este es un merengue italiano.Reservar. </div>
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En un bol colocar las yemas con su azúcar y batir con batidor de mano, colocar el bol sobre baño María, después que el agua hierva llevarla a fuego medio y seguir batiendo sin parar hasta que estén cremosas y el azúcar este disuelto por completo, aproximadamente unos 3 a 5 minutos. No se deben dejar de batir para que no se corten. Reservar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOHXvag41-BY8rHhwMwtviIcRJ32NzOuoCDO2soOhXBrUB3XSlJlt-ZhiQdKd8Bj7b6Inb6Ibv9KA9UShE_zDg84BBG4w-bDQggcATtynnZh_hYp60AukTp5r4UJqkiZmq6YBhOiJVShK/s1600/DSC07365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOHXvag41-BY8rHhwMwtviIcRJ32NzOuoCDO2soOhXBrUB3XSlJlt-ZhiQdKd8Bj7b6Inb6Ibv9KA9UShE_zDg84BBG4w-bDQggcATtynnZh_hYp60AukTp5r4UJqkiZmq6YBhOiJVShK/s320/DSC07365.JPG" width="320" /></a></div>
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Aparte derretir el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que se derrita por completo.</div>
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Cremar el queso crema con la mantequilla en la batidora eléctrica, luego agregar la leche condensada y batir 2 minutos mas y reservar.</div>
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Mezclar rápidamente el chocolate con la yemas e incorporarlos bien con un batidor de mano o una paleta de madera. Batir de manera envolvente el merengue italiano con la mezcla de chocolate y yemas. Por último mezcle la crema de queso y la de chocolate.</div>
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En un refractario que se pueda introducir en el congelador, colocamos una capa muy fina de crema y encima una capa de galletas previamente humedecidas (que no se deshagan) en la bebida achocolatada, y repetimos este procedimiento intercalando las capas de crema y galleta hasta terminar con crema. Tomamos unas cuantas galletas y las trituramos para espolvorear por encima de la ultima capa de crema. Si se quiere se puede rociar también con las almendras tostadas y/o lluvia de chocolate. Colocar en el congelador por lo menos unas 8 horas y antes de comer dejar a temperatura ambiente por unos 20 a 30 minutos. También se puede colocar solo en el refrigerador pero va estar mas suave. De las 2 maneras es deliciosa, pero yo prefiero en el congelador. </div>
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Espero que les guste, que puedan hacerla y la disfruten!!! </div>
Natalia Lugohttp://www.blogger.com/profile/18356994291589809512noreply@blogger.com4